Довыдержка осуществлялась в небольших 50-литровых бочках из-под бурбона, в которых после ~ 18 месяцев выдерживался херес Oloroso.
Как часто вы слышите? - "Не упустите последнюю возможность! Сегодня и только сегодня..." - напоминает профессиональные призывы конферансье, где по факту действо вызывает унылое разочарование. Но, только не в нашем случае! У вас есть возможность поприсутствовать, хоть бы и на экране, на мастер-классе дегустации Тимофея Прокопова - нашего соотечественника, впервые вышедшего в открытый виски-космос, и разлившего прямо-таки галактический виски. А как это было смотрите в сюжете.
Мастер-класс Тимофея Прокопова прошел 12 октября 2019 года, в стенах клуба WhiskyRooms, в рамках очередного Осеннего Виски-Форума. В 2010 г компания-ботлерр "Duncan Taylor" запустила инновационную программу довыдержки виски в новых бочках "Octave Invigorated" Виски сообщество Men o’Quaich - ТимофеЙ Прокопов, Михаил Селиванов, Павел Набойщиков, Владислав Каманин. Огромный вклад в дело сделал ТимофеЙ Прокопов, он отвечал за выбор первоначального виски, за довыдержку, за все взаиморасчеты. Довыдержка осуществлялась в небольших 50-литровых бочках из-под бурбона, в которых после ~ 18 месяцев выдерживался херес Oloroso. Краткая выдержка в октавах придает виски яркость, сочность и выразительность, она формируте внутренний "стрежень", целостность и комплексность молта. Это как алмаз, получивший достойную "огранку" и ставший настоящим прекрасным бриллиантом. Выбор основы - основная задача. Это должен быть вкусный виски, на который красиво"ляжет" довыдержка в хересной октаве. Довыдержка - новая октава "агрессивная" бочка с очень сильным хересным влиянием, необходим тщательный мониторинг.